Figový džem Ca de la Pasina

Ca de la Pasina vyrába extra džemy, marmelády, paštéty, omáčky k hlavným jedlám, omáčky k mäsu, rybám, mäkkýšom, syrom a zelenine, paradajky v oleji na predjedlá a prílohy k mäsu a zelenine, majonézu a horčicu.

Okrem toho máme šťavu “Pesca Bellini” (naša registrovaná ochranná známka), prvý a jediný “Originál” základ vytvorený v spolupráci s Harry´s barom v Benátkach v roku 1983, aby sme mohli pripraviť slávny a voňavý Bellini Long Drink s prídavkom sektu alebo vína Prosecco DOC.

V čase zberu vyberáme výlučne talianske ovocie a zeleninu, čím sa nám darí vyberať vždy len ovocie, ktoré spĺňa naše hodnotiace kritériá. Vďaka schopnosti a skúsenostiam získanými rokmi sú naše produkty skutočne jedinečné a výlučne remeselné ako z hľadiska surovín, tak aj spôsobov spracovania.

Naša výrobná metodika zaisťuje, že ľudský zásah prevažuje nad zásahom strojov v každej fáze výrobného procesu. K schopnosti remeselníka spravovať jedlo jeho vylepšením pridávame aj možnosť, aj keď nepohodlnejšiu, drahšiu a pracnejšiu, nevyužívať ovocie alebo zeleninu, ktorá už nie je určená na bežný obchod z dôvodu nadmernej zrelosti alebo je nejakým spôsobom znehodnotené a následne predávané za veľmi nízke ceny navrhnuté pre priemysel.

Nepoužívame zahusťovadlá, farbivá, želírovacie činidlá a pektíny, všetky produkty vytvorené za účelom zníženia výrobných nákladov. To je naša filozofia už od roku 1976: hľadanie surovín, ktoré sú odborne spracované „remeselnými rukami“ schopné sprostredkovať organoleptickú a kvalitatívnu hodnotu, ktorá ich charakterizuje, a tak sa nám darí získať skutočne jedinečné produkty.

Ca de la Pasina produces extra jams, marmalades, pâtés, sauces for first courses, sauces to accompany meat, fish, shellfish, cheeses and greens, tomatoes in oil for appetizers and side dishes for meat and vegetables, mayonnaise and mustard. Finally we have “Pesca Bellini” juice (our registered trademark), the first and only Original base created in collaboration with Harry´s Bar in Venice in 1983, to be able to prepare the famous and fragrant Bellini Long Drink with the addition of sparkling wine or Prosecco wine DOC.

We select strictly Italian fruit and vegetables at the time of harvest, thus managing to always choose only the fruit that meets our evaluation criteria. Thanks to the ability and experience gained over the years, our products are truly unique and exclusively artisanal both in terms of raw materials and processing methods.

Our manufacturing methodology ensures that human intervention prevails over that of machines in every phase of the production process. To the artisan ability to manage the food by enhancing it, we also add the choice, albeit more inconvenient, expensive and laborious, of not making use of fruit or vegetables no longer destined for the usual trade due to excess ripeness or in some way deteriorated and consequently sold at very high prices. low and proposed to the industry.

We do not use thickeners, colorants, gelling agents and pectins, all products created to lower production costs. This has been our philosophy since 1976: the search for raw materials which, expertly worked by "Artisan hands", are able to convey the organoleptic and qualitative value that characterize them, thus managing to obtain truly unique products.